Cookies pistache chocolat

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, j’avais envie de petits biscuits à grignoter avec mon thé. Je pense qu’à force vous connaissez mon amour profond pour les cookies… Je n’avais jamais glissé de pâte à pistache dans mes cookies et c’était l’occasion !

Ingrédients pour 80 mini-cookies ou 40 cookies :

• 250 gr de beurre
• 100 gr de pépites de chocolat noir
• 80 gr de pâte de pistache (la mienne est faite à partir de pistaches pures et sans sucre)
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 1 pincée de fleur de sel
• 250 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine, la fleur de sel et la pâte à pistache puis, mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène.

Versez ensuite les pépites de chocolat noir et incorporez-les.

Faites de petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez-les environ 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.

Bon appétit !